探究压面机操作流程
2021-08-25
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1. 检查电源开关是否关闭,线路是否漏电。

2. 使用前将机器安放在干燥、通风的水平地面上,确保机器工作平稳、可靠。

3. 清洗压面机,并认真检查机器进料口内有无铁器、硬物,并及时清理,使用前将接面盘拉出。

4. 开空机试运转,观察运转是否正常,有无异常声响,确认正常后再操作。

5. 轧片工序:先将准备好的水和面按0.28:1或0.3: 1h混合均匀,再将两轧辊调成较小间隙(调节旋钮旋转一周前进1.75毫米),根据需要调整轧辊间隙,操作手柄转动手轮,使可调轧辊进退,可使滚扎间隙在0-25mm内无极调整,轴向间隙均匀,从而使轧制面皮厚度均匀。

6. 操作时由厚到薄逐级调整轧辊间隙,进面厚度为出面厚度的2-4倍。

7. 轧辊运转中将湿面粉由面斗装入两辊夹缝内,使混合不均匀的颗粒碾平,第二遍是当增大间隙,将其轧成面片,切条前的面片应在3-5毫米,用卷面辊卷好,放在面棍支架上。

8. 切条工序:将所要切制面条规格的切面丝刀推入丝刀口,使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触,用手转动带轮或由扳手转动轴头,顺时针旋转时向里推进丝刀,轧辊可转动时证明齿轮咬合好。

9. 将轧面棍调至无间隙,然后旋钮送回约0.7-1圈,即为出条片厚1.5毫米,这时可进行切条工作;将放在面斗支架上的面片端用手拧入转动的两辊间隙,经再次轧制后自动进入丝刀,切出面条垂入托盘。

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